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Funcionalidad gastrointestinal en producción y salud animal: Nuevas oportunidades para una producción animal más sostenible   La salud y una buena funcionalidad del tracto gastrointestinal (GI) son factores clave que determinan el rendimiento y son esenciales para una producción animal sostenible. Existen numerosos y complejos mecanismos que forman parte de la regulación de la funcionalidad gastrointestinal y la salud, por lo que resulta crucial profundizar nuestro conocimiento sobre estas interacciones y a partir de ahí poder desarrollar estrategias que nos ayuden a modularla siempre en el contexto de seguir mejorando el bienestar y el rendimiento de nuestros animales.   Funcionalidad gastrointestinal Podemos definir la funcionalidad gastrointestinal como “entorno estable entre el microbioma y el tracto gastrointestinal, en el que existe un equilibrio simbiótico y donde el bienestar y el rendimiento del animal